宝子们?，我是李晴呀?。今儿个咱接着唠唠鸡蛋到底能不能吃?。好多粉丝跟我说，看了我给的餐单食谱，用到鸡蛋，有人就反馈不敢吃，怕蛋黄胆固醇高?。其实这想法有点小偏差啦?。咱凡事都得适量，可别过犹不及哦?。

你看好多学校食堂，早餐垃圾桶里好多蛋黄被扔了，多浪费呀?！好多人觉得蛋黄不好，怕脂肪胆固醇高。但咱得知道，胆固醇虽有坏的一面，可也有好的呀?，它是细胞生命活动重要角色，参与形成细胞膜，合成胆汁酸、维生素D和载体激素呢?。

咱人体胆固醇一部分自身代谢，一部分靠食物补充，代谢占大头哦?。就说一个70公斤的成年人，约有140克胆固醇，每天更新只需1克，从食物摄入200毫克就够啦?。一般食物胆固醇吸收率才30%呢?。

咱再说说鸡蛋，它可是营养之王?，含维生素A、磷、镁、铁、钾、钙等，超有营养哒?。蛋黄营养价值也高，17.5%是蛋白质，3.25%是脂肪，还有48%水、2%矿物质和维生素卵磷脂?。蛋清87%是水，固体约13%，90%是蛋白质，还有微量脂肪和维生素微量元素，很安全对身体好哒?。

所以宝子们，吃鸡蛋要吃全蛋哦?，蛋黄可不能扔?。普通人每天从食物摄入200毫克胆固醇，相当于3 - 4个蛋黄的量，一般人一天吃1 - 3个鸡蛋吸收胆固醇在50 - 300毫克之间，吃1 - 2个没问题哒?。血脂高人群每天摄入胆固醇不超200毫克，吃一个鸡蛋就行，两个也还行?。

心脑血管疾病朋友要低盐低脂饮食，控制量哦?。正在吃他汀药物的朋友，鸡蛋也别多吃哈?。咱中医讲究过犹不及，病从口入，每天食物种类要12种以上，每周换着花样吃，粗粮细粮搭配?。

总之，吃鸡蛋要吃全蛋，正常量吃蛋黄没问题哒，除非对鸡蛋过敏哦?。

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