宝子们，我是李晴呀?！立春后吃啥利于生发呢?？今天就想和大家唠唠春笋?。春天吃春笋，能疏肝气、解春燥、防上火?。它水分足，富含维生素、矿物质和膳食纤维，能防便秘，超适合春天吃?。春笋入肝，疏肝效果好，符合春季养生原则。心情不好、郁闷的宝子，也可以吃点春笋哦?。春笋性味甘凉，入脾胃，能清胃热，调和脾胃、清除燥火，缓解咽干口干等上火问题?。

过几天就到雨水节气啦，山间春笋吸收一冬营养，破土而出，水灵灵、脆生生的，咬一口满是春日味道，超赞?！我前几天去浙江缙云县参加交流盛会，提前尝到了当地的春笋和春茶，美味又养生?。今天就和宝子们好好聊聊春笋。古人把春笋誉为素食中之冠首，是山八珍之一，又称菜王?。每年立春后，有机会可以去山上挖春笋，肉汁鲜嫩、美味爽口?。

从营养学角度，春笋富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。它含有的纤维素能减少人体对脂肪吸收，加快肠道蠕动，促进排便，还有降压降脂作用，且不含脂肪、淀粉少，是天然低脂低热量食品?。很多地方不产笋，超市能买到。那咋挑春笋呢?？外形要大小差不多、结实饱满，底部直径越大越好，肩部越小越好?。不能选变紫、烂的、有斑点的，笋壳要完整，最好选金色或略带黄色、有自然光泽的，这样的春笋才嫩?。笋节间距离越近越嫩，节太大吃起来会柴。还要看根部四周，呈白色状的比较嫩，根部呈暗红色或深紫色，说明肉质较老?。

吃之前建议焯一下水，用清水泡一下，能降低草酸，改善口感?。春笋吃法多样，可以荤素搭配，炒、煮、炖、煲汤都成?。我最喜欢春笋精米粥，健脾开胃，营养超棒?。清代名医记载过用春笋加精米的食疗方，做法简单：准备春笋50克、精米50克，把笋洗净切块，和精米一起放锅里煮熟，趁热吃?。也有人喜欢炒着吃，把笋切丝过水后，放肉片炒，超香?。便秘人群可以多吃点春笋，但肠道敏感、经常腹泻的宝子，春天少吃点，尝尝鲜就行?。还有人把笋晒干腌着吃，吃时泡了切丝也不错?。不过对笋过敏的宝子，再好的美味也别尝啦?。

一年之计在于春，春季在于时，能吃上鲜美的竹笋菜，把春天味道吃进肚里，想想就超舒服?。感谢喜马拉雅平台主办的活动，让我尝到当地春笋，也和宝子们分享了春笋知识和吃法?。咱们节目一直坚持原创，把中医养生知识轻松传给大家，得到了大家支持认可，我会继续努力，把节目越办越好?。今天关于春笋美食就讲到这啦，感谢宝子们收听，下期节目继续关注万病之源说脾胃?。想联系我，点击节目播放页下方标有点击交流字样的小黄条，就能微信咨询问题啦?。祝宝子们健康，欢迎继续收听哦?！

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